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ロハス DE kaiza * 海坐


沖縄の玉城でロハスなくらしを目指しています。日々の暮らしと宿 kaiza海坐のことを紹介します。 ご予約・お問い合わせは E-mail: pajamsara@muf.biglobe.ne.jp
by pajamsara
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ローゼル

ローゼルとは、ハイビスカスの一種で高さ2mになる1年草です。

10月から11月にかけて黄色い花が咲き、実をつけます。赤いガク部分には、クエン酸、リンゴ酸、アミノ酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル分が豊富に含まれています。

疲労回復、健康・美の維持に最適な栄養素がたっぷりです。

・千切りにして生のままサラダ、パスタ、炒め物に。
・塩漬けを刻んで、散らし寿司に。(梅干のように使います)
・甘露煮(ジャム)やシロップ漬ににして、いろいろなトッピングに。
・スープに入れると酸味がつき、薄いピンクになります。
・煮出してローゼルティに。(蜂蜜を入れるとおいしいです)
・お酒に漬け込み、ローゼル酒に。
・染物に。
・枝についているものは、クリスマスのディスプレイや生け花にも。ローゼル_d0100638_14293455.jpg

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ローゼル_d0100638_931894.jpg

中身の種をとりわけた写真です

今が収穫まっさかりで 農家直売所にはたくさん並んでいます
おすすめは 塩漬けにしたローゼルを みじん切りにして混ぜ合わせるのです
キレイなピンク色で ほんのりすっぱさがほどよく とてもおいしい
混ぜごはんになります
乾燥すれば一年もつそうです (Sa)
 


シンプルだけど贅沢な時間 kaiza in 玉城

by pajamsara | 2007-12-22 09:31 | 食べ物 飲み物 | Comments(0)
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