ピパーチ、ピパーツなど色々な呼び方がある 島胡椒、今年はたくさん収穫できました。   大きいものでは親指程の長さ位あります。 ピパーチはコショウ科のつる性植物で海坐の石垣などに這わせて栽培しています。 駐車場のコンクリートの壁にも這わせていますが、やはり昔ながらの石積みの方が 断然這うのが早いです。 シナモンの様な甘い香りと辛味を併せ持ち、汁物や炒め物などに振りかけると お料理の良いアクセントになるスパイスです。 本島より八重山の方に特に人気の様です。 これからじっくり乾燥させたのち、粉状にしたら完成です。 最近は観光客にも知っている方が増えて、挿し木の枝を分けて喜ばれています。 ************************************** シンプルだけど贅沢な時間 海坐 ～kaiza～ 〒901-0604 沖縄県南城市玉城字玉城56－1 tel＆fax 098-949-7755 携帯 090-2849-1881 https://kaiza-okinawa.com 担当 中野 ***************************************
by pajamsara
| 2023-02-06 15:41
| ロハス
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